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今晩の一品は「マトウダイ」、30cm以上ある良い型。
川釣りには行きますけど、海釣りはしてませんので、これは購入品＠280円。
どうやって頂くか、これが最重要課題。
刺身は美味しいけど、頭や中骨に付いた身が残ってしまい、もったいない…
煮付けもいいけど、大きな魚の煮付けは食べてる途中で少々飽きる…
ムニエルも良さそうだけど、じゃあニジマスやカジキなんかでも良いじゃん…
ちなみに私、左利き。
出刃包丁はもちろん左用ですよ。
まずは三枚におろしながら考えた結果、
「身はお刺身」
「頭・中骨・すき身は蒸し器で酒蒸し」
で頂くことに決定。
これで余すとこ無く頂くことができました。
キーワードは... 23日（日曜）、岐阜県恵那市で催された「第20回 岐阜県畜産フェア」へ。
県産畜産物の消費拡大と安全性PRのイベントです。
この催し、試食がいっぱい！ 頂きモノいっぱい！
楽しくて、おなかいっぱいになる、お勧めのイベントです。
（今回の写真は全て40余年前製のOlympus Pen-EESで撮ってます）
今回の戦利品は、
アンケートに答えて頂いた、タマゴ(10個入り） 3パック。
来場抽選くじで2等賞の、県産豚焼き肉用500g。
試食は県産の牛、豚、鶏、温泉タマゴ、トマトとかいっぱい！
焼いたものや、しゃぶしゃぶ、揚げ物など。それにトマトまでも頂けるとは！！
試食でも十分満足させていただきましたよ。
他、飲食ブースもお値打ちで、ソーセージや飛騨牛串焼き他いろいろ。
とってもお値打ちなハチミツも買うことができて、十分に堪能させて頂けました
とてもおいしいチーズやヨーグルト。もう何回も訪れてます。
松本市奈川、とても山深い牧場のチーズ工房です。
松本市奈川地区の、野麦峠への道（野麦街道）を西進、冬季閉鎖用ゲートを過ぎて進んで左折して林道へ突入！
立派なダート（未舗装）路を1km弱進んで、右後方へ鋭角に右折して坂路を登ったところにお店があります。
車高の低い車は要注意です。
牧場はさらにその奥1kmほどのところにあるんです。
小屋には山羊さんがいっぱい。清潔に保たれた畜舎で、大事に育てられてます。
牛さんはさらに上の牧場で放牧されているようです。
今回は「飲むヨーグルト」「ヨーグルト」「チーズ（バッカス）」「フレッシュチーズ（クワルク）」。
どれをとっても濃厚で、普段のチーズやヨーグルトは何だったんでしょう、って感じです。
特に飲むヨーグルト、とっても濃厚なので牛乳割りでも十分楽しめます。
「清水牧場チーズ工房」 (有)山岳牧畜研究会
長野県松本市奈川51
Tel.0263-79-2800 Fax.0263-79-2801
予めの電話もせず突然お伺いしましたが、快くブルーベリー狩りをさせていただくことができました。
開田高原の冬は極寒で強風の地域なので、それに耐えられる品種だそう。
でも、お話を伺ったところ耐寒性の苗でも開田の冬の寒さと強風は厳しすぎるようで、畑の風上側（北側）に防風林となる「マツ」を植えて寒風に耐えられるよう計画中だそうです。
作付け面積に比例して土壌改良材もたくさん必要で、来園者の目に見えないコストも掛かっているようです。
そして、とても大切に育てられているここのブルーベリーはとても甘酸っぱくて、生食でいっぱい頂いちゃいました。
お持ち帰りも400gほどあったでしょうか。家でジャムにしてみました。
大粒のブルーベリーなので、とても食べ応えのあるおいしいジャムが出来上がりました。
次回からは、あらかじめお電話さし上げてから伺うようにします。
YOSHIMURA FARM（吉村農園）
長野県木曽郡木曽町開田高原西野5857
開田高原で必ず立ち寄るパン屋さん。
朝の食卓に最適。今回はキャンプの朝食に。
和和パン（にこにこパン）さん。
奇をてらった見た目ではないけど、小麦粉と酵母とお砂糖の選択バランスが良いのでしょう、柔らかでキメ細かい焼き上がりのパンです。
お店の応対も、とっても心地よい感じです。
オーソドックスな食パンはもちろん、クルミの食パン、タマネギが練り込んであるパン、他ほんとうに沢山の種類が所狭しと並べられています。
「いちじく」のパン、ワインのおつまみに絶品です。
「和和パン」
長野県木曽福島郡木曽町開田高原末川2686-1